#你知道怎麼洗蚵仔嗎 ? #超入味炒蚵仔 😊
大家喜歡吃蚵仔嗎？蚵仔做湯或做菜都很好料理對不對
我常常用蚵仔煮湯，但今天想分享一個不一樣的蚵仔熱炒!😋
但是也有粉絲問說洗的時候沒辦法把小砂子去乾淨😅
我個人的經驗是用適量的鹽巴與蚵仔一起抓均勻
之後再用清水沖洗，就可以看到水有浮出細小砂石出來
這樣重複約兩次之後大概就可以洗乾淨囉！😁
剩下的就是一般的爆香、熱炒調味方式
一道輕鬆簡單的炒蚵仔就上桌啦！一樣請大家視吃！哈哈！😅
✅食材：蚵仔（市場買約100元份量）鹽巴適量清洗
✅裹粉：太白粉裹粉於蚵仔後再燙熟熱炒
✅爆香：蒜苗一支、蒜頭四顆、辣椒兩支
✅調味：醬油、蠔油、香油都少許
✅做法：
➡先將蚵仔用鹽抓均勻並沖水清洗（重複兩次）
➡備一鍋熱水，將盒裝豆腐切好後倒入熱水中煮
➡將洗好的蚵仔用兩勺太白粉抓均勻
➡豆腐煮滾後將蚵仔放入滾水中迅速關火，不需煮太久
➡熱鍋、熱油後將蒜苗頭與蒜頭放入炒鍋中爆香
➡加入黑豆鼓拌炒後轉小火，並加入少許醬油與少許蠔油
➡將豆腐與蚵仔一同放入鍋中煮滾並拌炒
➡加入剩餘的蒜苗尾與兩支辣椒拌一下即可上桌
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